嗅辨员 拥有“金鼻子”的人 一说到螺蛳粉，大部分人都会用 “臭”来形容。螺蛳粉“臭”的主要原因 是柳州酸笋，这种发酵食品在腌制发 酵过程中某些氨基酸物质会散发出特 殊的酸臭味。螺蛳粉虽“臭”，却毫不 影响它成为网红美食。 随着螺蛳粉的火爆，一个新职 业--“闻臭师”也随之诞生。“闻臭师” 的另一种叫法是“嗅辨员”，主要是通 过鼻子对各种恶臭气味，甚至是不同 于寻常的香味等进行异味等级划定， 和螺蛳粉的“闻臭师”不同的是，大部 分的嗅辨员是在环保部门工作，需要 通过专业的培训考试，获取职业资格 证书后才能上岗。 41岁的李永国曾因“闻臭师”的身 份登上热搜，不仅如此，年薪 50 万也 成了这个新职业的突出标签。螺蛳粉 的精髓是酸笋，笋够不够臭，也决定了 一碗螺蛳粉好不好吃，而李永国每天 的工作就是闻酸笋，并对每一缸酸笋 的色泽、成熟程度进行记录，一天 60 缸酸笋，约 300 吨。有人形容李永国 的鼻子为“金鼻子”，公司甚至为他的 鼻子投保 50 万，网友纷纷感叹“羡慕 这个职业啊”。
试吃员 食物品质把关者 相比于“嗅辨员”，试吃员则更多 地出现在人们的讨论中。“试吃员”顾 名思义就是试吃食品，主要是针对新 品，在试吃之后，根据自己的感觉进行 判断并提出修改意见。陆新朵是一名 食品公司的“试吃员”，还未工作时，她 和大多数人的想法一样：这是一份幸福 的职业。吃泡面，吃薯片，喝饮料…… 起初，当她和别人介绍自己工作的时 候，对方总是投来羡慕的目光。在他 人的眼里，这是一份既可以“吃吃喝 喝”又能赚钱的工作，但在陆新朵看 来 ，自 己 的 工 作 更 像 是“ 品 质 把 关 者”。“吃得多了，喝得多了，那种兴奋 感就少了很多，到最后只会把它视为 一份工作，吃和喝只是一道必经工 序。”陆新朵说。 陆新朵每天到达公司后，第一件 事便是穿上白大褂。在生产间，陆新 朵每两小时就要试喝一次饮料，泡面 为八小时一次。当需要试剂检测时， 便需要戴上手套。“味道、色泽、甚至包 装都要认真地和标准样本进行对比， 包装上主要看是否有破损，更多是感 官检测。”陆新朵说。除了在食品生产 间“试吃”外，当下的日常生活中也曾 出现过各种试吃。“小龙虾试吃员月薪 过万”的新闻登上微博热搜，甚至有狗 粮试吃员品尝各种狗粮，包括磨牙棒、 罐头、饼干等。
在线学习服务师 个性化辅导教学 今年以来，疫情将课堂“搬”到云上， 在线教育迅速走进校园与家庭。有在线 学习模式，就有服务在线学习的职业。人 社部公布的新职业中，在线学习服务师位 列其中。“一年多的在线学习服务，最大的 挑战是，为小朋友答疑需要极大耐心。渐 渐地，我喜欢上了这份工作。”张彭主要辅 导小学四年级学生的数学，他负责的学生 大多在上海、广东等地。有个孩子平时不 愿听父母讲解，却特别喜欢与屏幕上的张 老师对话。根据学生的“数字档案”，张彭 结合大数据平台，分析解决学生掌握知识 的薄弱点。不久，这名学生成绩有所提 高。 “这道题是怎么做的？能给我讲讲 吗？”这样的对话时间，张彭每天不下8个 小时。为了找到症结，电话一打就是大半 个小时。用“数字档案”个性化辅导学生， 也是张彭的重要工作。“你看，这个孩子现 在做题比之前准确率提高了”“这组题得 分 不 高 ，说 明 对 知 识 点 掌 握 还 不 牢 固”……一个个数据变成张老师笔下的学 习“成长图”。通过大数据，系统可以分析 出一个孩子在哪类题目上出错率高、哪些 知识点还没掌握好，找到问题后再一个个 在线辅导，巩固提高，数据也让个性化施 教更为精准。每到暑期、寒假等校外学习 旺季，他一个人就会带上 250 多名学生。 信息技术正改变着传统的教学方式，针对 每一位学生不同的在线学习服务经历中， 让和张彭一样的在线学习服务师们，看到 了在线教育更多可能性，也对这份新职业 有了更深认识。
